Um levantamento da Abrasel mostra que Curitiba tem 70,5 padarias para cada 100 mil habitantes, a maior proporção entre as capitais brasileiras. São Paulo e Belo Horizonte aparecem na sequência. A pesquisa usa dados do Censo 2022 e do CNPJ e foi divulgada no Dia Mundial do Pão.
Sandra Bertilla/Canva
Curitiba é a capital brasileira com a maior proporção de padarias em relação à população. São 1.250 estabelecimentos no total, o equivalente a 70,5 padarias por 100 mil moradores, segundo levantamento da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), com dados do Cadastro Nacional da Pessoa Jurídica (CNPJ) atualizados até julho de 2026 e informações populacionais do Censo 2022, do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). O estudo foi realizado em referência ao Dia Mundial do Pão, celebrado nesta sexta-feira (16).
São Paulo ocupa a segunda posição, com 7.028 padarias e uma proporção de 61,4 estabelecimentos por 100 mil habitantes. Belo Horizonte aparece em terceiro lugar, com 1.341 padarias e índice de 57,9. Florianópolis, com 55,8, e Vitória, com 55,1, completam as cinco primeiras posições.
- Curitiba tem 70,5 padarias para cada 100 mil habitantes.
- São Paulo fica em segundo lugar com 61,4 padarias por 100 mil.
- Belo Horizonte é a terceira com 57,9 estabelecimentos por 100 mil.
- Florianópolis e Vitória completam o topo da lista.
- Os dados são da Abrasel, com base no Censo 2022 e registros de CNPJ.
O levantamento mostra diferenças na distribuição das padarias entre as capitais. Embora São Paulo concentre o maior número absoluto de estabelecimentos entre as cidades analisadas, Curitiba lidera proporcionalmente, considerando o tamanho da população. A comparação permite observar a presença desse tipo de comércio nas diferentes cidades, sem considerar, porém, o volume de produção, o faturamento ou o consumo de pães em cada localidade.
Padarias fazem parte do cotidiano das cidades
As padarias têm presença importante na rotina dos brasileiros, seja na compra de pães para o café da manhã, seja na oferta de refeições rápidas, lanches e outros produtos. A variedade de formatos e serviços faz com que esses estabelecimentos ocupem diferentes espaços no comércio local, de negócios voltados principalmente à venda de pães a operações que também oferecem refeições e atendimento no local.
O pão faz parte da rotina dos brasileiros de diferentes regiões e gerações. Está no pão na chapa com café pela manhã, no lanche da tarde e nas refeições compartilhadas com a família. As padarias acompanham esses hábitos e se mantêm presentes no dia a dia das cidades, combinando tradição com diferentes formas de atender o consumidor, afirma José Eduardo Camargo, líder de Conteúdo e Inteligência da Abrasel.
A Abrasel cruzou o número de padarias registradas na base do Cadastro Nacional da Pessoa Jurídica (CNPJ) sob o CNAE de padaria e confeitaria com predominância de produção própria, com dados atualizados até julho de 2026, com a população das capitais brasileiras informada pelo Censo 2022 do IBGE. O ranking considera a quantidade de estabelecimentos por 100 mil habitantes em cada capital.
Ranking das capitais
- 1. Curitiba (PR): 70,5
- 2. São Paulo (SP): 61,4
- 3. Belo Horizonte (MG): 57,9
- 4. Florianópolis (SC): 55,8
- 5. Vitória (ES): 55,1
- 6. Palmas (TO): 53,2
- 7. Brasília (DF): 49,7
- 8. Rio de Janeiro (RJ): 49,3
- 9. Porto Velho (RO): 45,6
- 10. Manaus (AM): 44,1
- 11. Campo Grande (MS): 43,5
- 12. Porto Alegre (RS): 43,3
- 13. Goiânia (GO): 41,9
- 14. Cuiabá (MT): 40,9
- 15. Natal (RN): 39,5
- 16. João Pessoa (PB): 38,0
- 17. Recife (PE): 36,8
- 18. Macapá (AP): 36,1
- 19. Salvador (BA): 36,1
- 20. São Luís (MA): 34,9
- 21. Fortaleza (CE): 33,4
- 22. Belém (PA): 32,0
- 23. Maceió (AL): 28,9
- 24. Boa Vista (RR): 28,3
- 25. Teresina (PI): 23,2
- 26. Rio Branco (AC): 21,1
- 27. Aracaju (SE): 19,7
