O preço da carcaça suína caiu pela primeira vez desde setembro no atacado paulista, segundo o Cepea. A queda aconteceu porque o volume de vendas diminuiu. No entanto, cortes como pernil e lombo ficaram mais caros devido à grande procura por causa das festas de fim de ano.
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O mercado de suínos apresentou oscilações de preços nos últimos dias, após uma sequência de valorizações. Segundo levantamento do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Esalq/USP, as cotações do suíno vivo tiveram comportamentos distintos entre as regiões acompanhadas.
- A carcaça suína caiu de preço no atacado de São Paulo pela primeira vez desde setembro.
- O recuo foi causado pela redução no ritmo dos negócios no mercado de carnes.
- Enquanto a carcaça barateou, os cortes de pernil e lombo ficaram mais caros.
- O aumento no preço dos cortes específicos é motivado pela proximidade das festas de fim de ano.
- O estudo aponta que a demanda por partes específicas do animal continua forte.
Primeira queda no atacado
No atacado da Grande São Paulo, o preço da carcaça suína registrou a primeira queda semanal desde o início de setembro, interrompendo a trajetória de valorização observada nas últimas semanas.
De acordo com pesquisadores do Cepea, a menor liquidez no mercado de carne suína, caracterizada pela redução no ritmo dos negócios, também limitou as altas dos preços do animal vivo em algumas regiões.
Procura por pernil e lombo
Apesar do recuo nas cotações da carcaça, alguns cortes suínos apresentaram valorização nos últimos dias.
Segundo o Cepea, os preços do pernil e do lombo avançaram, sustentados pelo aumento da procura, impulsionado pela proximidade das festas de fim de ano.
O movimento evidencia comportamentos distintos no mercado, com a menor liquidez da carne suína limitando as cotações da carcaça e do animal vivo, enquanto a demanda por cortes específicos favorece novas altas.
