Variedades

25/05/2020 10:20

Saúde: CONFIRA A DIFERENÇA ENTRE LEGUMES, VERDURAS E VEGETAIS!

Quando o assunto é salada, muita gente ainda confunde legume, verdura e vegetal. Para você não errar mais estes termos, confira as principais diferenças entre estes alimentos!

Da Redação/R7

Os legumes são vegetais que podem ter seus frutos desenvolvidos por cima ou por baixo da terra, com apenas suas folhas expostas. Eles são divididos, basicamente, em: frutos, tubérculos, leguminosas, raízes, oleaginosas e cereais. As suas quantidades de carboidrato podem variar bastante: abobrinha, chuchu e palmito, por exemplo, têm baixo teor em carboidratos. Entretanto, outras variedades, como a batata, podem chegar a 20% de amido em suas composições.

Confira a diferença entre legumes, verduras e vegetais!
Batata inglesa

As verduras são em formato de folhas ou flores e também podem ser chamadas de hortaliças. Alguns exemplos de folhas são o agrião, o alface, a acelga, o espinafre e a couve. Brócolis, alcachofra e couve-flor são flores muito consumidas no Brasil. São reconhecidas pela baixa quantidade de calorias e carboidratos.

Confira a diferença entre legumes, verduras e vegetais!
Alface e rúcula
 

Quando o assunto é salada, muita gente ainda confunde legume, verdura e vegetal. Para você não errar mais estes termos, confira as principais diferenças entre estes alimentos!

Confira a diferença entre legumes, verduras e vegetais!
Confira a diferença entre legumes, verduras e vegetais!

Os legumes são vegetais que podem ter seus frutos desenvolvidos por cima ou por baixo da terra, com apenas suas folhas expostas. Eles são divididos, basicamente, em: frutos, tubérculos, leguminosas, raízes, oleaginosas e cereais. As suas quantidades de carboidrato podem variar bastante: abobrinha, chuchu e palmito, por exemplo, têm baixo teor em carboidratos. Entretanto, outras variedades, como a batata, podem chegar a 20% de amido em suas composições.

 
 
 
Confira a diferença entre legumes, verduras e vegetais!
Batata inglesa

As verduras são em formato de folhas ou flores e também podem ser chamadas de hortaliças. Alguns exemplos de folhas são o agrião, o alface, a acelga, o espinafre e a couve. Brócolis, alcachofra e couve-flor são flores muito consumidas no Brasil. São reconhecidas pela baixa quantidade de calorias e carboidratos.

Confira a diferença entre legumes, verduras e vegetais!
Alface e rúcula
 

Referências: “Fatores associados ao consumo de frutas, legumes e verduras em adultos da cidade de São Paulo” – Revista de Nutrição


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